Giornate Formative su OLIVO e OLIO
Martedì 13 aprile ore 20.00
La coltivazione dell’olivo nel Veneto e nel vicentino, cenni storici e situazione attuale
Relatori: Torresin Giancarlo – Responsabile Istituto di Genetica “N. Strampelli
Analisi sensoriale. Introduzione alla pratica dell’assaggio.
Degustazione di oli difettosi e oli vicentini
Relatore: Pavan Orietta
Martedì 20 aprile ore 20.00
Effetti sulla qualità dell’olio derivanti da: problemi fitosanitari, metodi di raccolta e di conservazione delle olive.
Relatori:Crivellaro Ivy – Collaboratrice Servizio fitopatologico della Provincia di Vicenza
L’influenza delle tecniche di lavorazione delle olive in frantoio sulle caratteristiche qualitative ed organolettiche dell’olio.
Degustazione di oli difettosi e oli veneti
Relatore: Pavan Orietta
Martedì 27 aprile ore 20.00
Classificazione degli oli d’oliva, caratteristiche chimiche- fisiche e descrizione delle principali DOP italiane.
Relatori: Torresin Giancarlo – Responsabile Istituto di Genetica “N. Strampelli
Degustazione di oli difettosi e oli italiani
Relatore: Pavan Orietta
Per l’adesione al corso rivolgersi all’Ufficio Segreteria (tel. 0424-80333), o al Sindaco. Il corso è a titolo gratuito, ma con posti limitati, pertanto saranno ammesse solamente le prime 50 iscrizioni.
Pove del Grappa, lì 30.03.2010
Il Sindaco
Mocellin cav. Orio
